菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
炮筒鱔魚的制作材料：主料：鱔魚600克
輔料：黃瓜150克,泡椒50克
調(diào)料：大蔥25克,子姜15克,鹽5克,大蒜（白皮）10克,味精2克,白砂糖10克,色拉油25克
教您炮筒鱔魚怎么做，如何做炮筒鱔魚才好吃
1. 活鱔魚去頭宰殺后，改成等長的節(jié)，去內(nèi)臟，去血水待用；
2. 黃瓜切成小一指條；
3. 鍋內(nèi)燒熱油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；
4. 加鮮湯吃味，下鱔魚，燒至趴軟入味；
5. 下黃瓜、蔥節(jié)，炒勻裝盤即可。
炮筒鱔魚的制作要訣：1. 選擇鱔魚時(shí)，不要太大或太小，且要均勻；
2. 燒制時(shí)注意火力大小，應(yīng)用中火燒。
小帖士-健康提示：
1. 鱔魚主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、氨基酸等；
2. 鱔魚可活血止血、補(bǔ)氣除濕；
3. 黃瓜含有豐富的維生素、胡蘿卜素等，具有降低膽固醇和血壓的作用。
4. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。