菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
魚米油菜心的制作材料：主料：鱖魚300克,油菜心300克
輔料：胡蘿卜30克,雞蛋75克
調(diào)料：黃豆粉10克,鹽2克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大蔥5克,豬油（煉制）30克
教您魚米油菜心怎么做，如何做魚米油菜心才好吃
1. 鱖魚開膛去骨去皮洗凈，切成米粒狀，用料酒、精鹽、胡椒面碼味，蛋清、干豆粉調(diào)成糊將魚米拌勻；
2. 油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對破洗凈，開水燙熟，泡涼，擠干水分；
3. 胡蘿卜切粒，鍋內(nèi)油燒至三成熱倒入魚米和胡蘿卜輕輕滑散，倒出，將姜、蔥炒出香味，加湯稍煮；
4. 揀去姜、蔥，放入菜心，加鹽、料酒、味精燒入味，撈入盤中擺成形，下魚米勾芡澆在菜心即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。