菜系及功效：私家菜 青少年食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：滑炒
扒菜膽的制作材料：主料：白菜1000克
調(diào)料：煉乳（甜,罐頭）100克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您扒菜膽怎么做，如何做扒菜膽才好吃
1.白菜洗凈，摘去葉子部分，切成兩半，只留葉梗至頭部10厘米長(zhǎng)。
2.鍋放入適量的油，把菜炒熟后盛出。
3.原鍋中倒入素湯，放入鹽、味精、白糖調(diào)味并煮開(kāi)，用淀粉勾芡，成糊狀。
4.倒入淡奶拌勻，取出一半留用。
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，擺在菜盤(pán)中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。