菜系及功效：京菜
清蒸滑雞的制作材料：主料：嫩雞肉（275克）,水發(fā)冬菇（20克）,地栗粉（5克）,白糖（少許）,黃酒（少<BR>許）,味精（少許）,姜片（少許）,白醬油（少許）,生油（少許）。
清蒸滑雞的特色：味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。
教您清蒸滑雞怎么做，如何做清蒸滑雞才好吃一．將雞肉切塊，和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調(diào)拌均勻，放在盤內(nèi)。
二．將冬菇切片，同姜片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鐘可熟，不要蒸得過老，蒸熟后取出，將生油燒熱，澆上即好。