菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
五彩肉丸子湯的制作材料：主料：豬肉(肥)200克
輔料：蝦仁25克,雞蛋50克,香菇（鮮）20克,胡蘿卜30克,冬筍30克,豌豆苗50克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖2克,香油5克,味精2克,黃酒5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克
五彩肉丸子湯的特色：色澤美觀，清淡爽口。
教您五彩肉丸子湯怎么做，如何做五彩肉丸子湯才好吃
1. 肥肉與蝦肉剁成泥，然后加入雞蛋清、淀粉、精鹽、味精、黃酒、白糖攪勻，再擠成小丸子；
2. 胡蘿卜洗凈，切成片；
3. 香菇泡軟，撕成片；
4. 鍋置火上，加入雞湯，待微沸時(shí)，即放入丸子，丸子熟后，放入胡蘿卜片、筍片、水發(fā)香菇片、嫩豌豆莢，最后加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，淋入香油即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。