菜系及功效：私家菜 便秘食譜
口味：五香味
工藝：炒
銀耳肥腸的制作材料：主料：豬大腸200克,銀耳(干)100克
輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖,干)30克
調(diào)料：料酒10克,白砂糖4克,味精5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,胡椒粉3克,姜汁5克,蔥汁5克
教您銀耳肥腸怎么做，如何做銀耳肥腸才好吃
1. 將豬肥腸剖開(kāi)，去除雜質(zhì)洗凈，切成細(xì)絲，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥觯?br>2. 豬肥腸內(nèi)加姜蔥汁、精鹽、胡椒粉、料酒拌勻，裝入蒸碗內(nèi)；
3. 銀耳擇洗干凈，放在肥腸上面，上鍋大火蒸15分鐘，取出扣在盤(pán)內(nèi)；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
5. 青紅椒去蒂、籽洗凈，切成粒；
6. 炒鍋添入鮮湯燒開(kāi)，放入青紅椒粒，加入精鹽、白糖、味精，用濕淀粉勾薄芡，澆在銀耳肥腸上即可。