菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：拌
小米椒拌羊頭的制作材料：主料：羊頭肉1000克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)20克
教您小米椒拌羊頭怎么做，如何做小米椒拌羊頭才好吃
1. 將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；
2. 然后將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭里的羊骨；
3. 將羊頭皮切成片；
4. 將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；
5. 然后將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
小米椒拌羊頭的制作要訣：1. 羊頭的雜毛要去凈，煮熟時要去掉羊頭的異味，不能煮得過軟；
2. 拌時要突出小米椒特有的清香味。
小帖士-健康提示：
羊肉味甘性溫，具有補(bǔ)虛勞、祛寒冷、益腎氣、開胃健力、通乳治帶、助元陽、生精血等功效。