菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸福壽魚的制作材料：主料：羅非魚500克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調料：鹽5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克
教您清蒸福壽魚怎么做，如何做清蒸福壽魚才好吃
1. 先將福壽魚洗凈取出內臟，在魚身上打十字花刀；
2. 將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內；
3. 將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
4. 最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5. 鍋內注少許油，油熱后淋在魚身上即可。
清蒸福壽魚的制作要訣：1. 用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2. 如將大蒜去皮后放入缽內，用棍將蒜充分搗碎后，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3. 魚不可蒸太久，以免肉質過老。
小帖士-健康提示：
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的復合糖質，對癌癥的防治有效率高達60％。