湖北小吃杏仁豆腐的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
杏仁豆腐的制作材料：瓊脂15克，煉乳5克，白糖250克，蜜桂花2.5克，杏仁香精2滴。
杏仁豆腐的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，是夏季飲料中的佳品。
杏仁豆腐的特色：色白芳香，甜涼嫩滑。
教您杏仁豆腐怎么做，如何做杏仁豆腐1.鍋置中火上，加入冷水250克，放入瓊脂煮至溶化后，再加入白糖50克、煉乳、杏仁香精燒沸，起鍋倒入籮篩過(guò)濾，盛入搪瓷盤中晾涼后，放入冰箱內(nèi)冷凍成杏仁豆腐，取出切成小斜方塊，盛入碗內(nèi)。
2.鍋置中火上，放入清水1000克，加入白糖200克燒沸，放入蜜桂花炒散成桂花糖汁，起鍋分別倒入2只碗內(nèi)，涼后分別放入杏仁豆腐，再放入冰箱內(nèi)凝凍取出即成。
杏仁豆腐的制作要領(lǐng)：瓊脂液要過(guò)濾細(xì)，冷凍要恰當(dāng)。