菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：拌
油菜葉拌豆腐絲的制作材料：主料：油菜100克,豆腐(北)50克
調(diào)料：白砂糖5克,鹽3克,香油5克,味精1克,堿2克
油菜葉拌豆腐絲的特色：色澤美觀，清香味美。
教您油菜葉拌豆腐絲怎么做，如何做油菜葉拌豆腐絲才好吃
1.將油菜葉擇洗干凈，放沸水鍋中（見顏色變深綠）即撈出，用清水投涼，瀝水。
2.將油菜葉切成3.5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入盤內(nèi)。
3.將豆腐絲放鍋內(nèi)加適量清水，加入少許食堿，置于火上燒沸數(shù)分鐘撈出，晾涼后，切成3.5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放菜絲盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即可。
油菜葉拌豆腐絲的制作要訣：主料中油菜只用葉，豆腐切成細(xì)絲
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