菜系及功效：私家菜
口味：微辣
工藝：煮
湯鍋羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1500克,羊排1000克,羊肚500克
輔料：青椒250克,香菜100克
調(diào)料：鹽50克,味精2克
湯鍋羊肉的特色：此湯乳白醇香，羊肉，腸，肚口感多樣，佐以鹽水青椒香菜則別具風(fēng)味，最宜冬季食用。
教您湯鍋羊肉怎么做，如何做湯鍋羊肉才好吃
1. 選羊肋條肉，切成3塊；
2. 把羊肚洗凈，以羊骨墊鍋底，將羊肉、羊肚放入鍋內(nèi)，摻清水5000克，用旺火燒沸，撇盡浮沫，改用微火燉至羊肉、肚軟熟，湯呈乳白色撈出，晾涼后分別切成小塊；
3. 把鮮青辣椒切碎，與精鹽5克，清水250克調(diào)勻成鹽水青椒；
4. 食用時(shí)將羊肉、肚在湯內(nèi)燙熱，盛入碗內(nèi)舀進(jìn)羊肉湯，加入適量的精鹽，味精，香菜與鹽水青椒同時(shí)上桌。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。