菜系及功效：西北菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：其他
青海抓肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克
調(diào)料：鹽5克,醬油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大蔥10克,姜4克,大蒜（白皮）5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克
青海抓肉的特色：清真風(fēng)味，肉質(zhì)軟嫩，鮮香味美，爽口不膩，別有風(fēng)味。
教您青海抓肉怎么做，如何做青海抓肉才好吃
1.選用新鮮的羊帶骨腰窩肉，洗凈，按肋條切開，切成長(zhǎng)7厘米的羊肉條。
2.切好的羊肉條放入鍋中，加蔥段、姜片、花椒、料酒、精鹽、白湯進(jìn)行煮制，煮至熟，羊肉條的兩端都收縮一些，肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉條撈出，晾涼，再碼入大海碗中。
4.食用時(shí)，再往熟羊肉條上澆煮肉的白湯250克，上屜蒸10分鐘。即好。
5.醬油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起調(diào)制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行調(diào)配蘸食。