菜系及功效：魯菜
口味：怪味
工藝：燒
六味原殼螺的制作材料：主料：海螺2000克
輔料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,胡麻油10克,醋15克,醬油5克,辣椒油10克,鹽5克,味精2克,料酒10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,辣椒醬10克
六味原殼螺的特色：海螺脆嫩，鮮咸香甜酸辣六味。
教您六味原殼螺怎么做，如何做六味原殼螺才好吃
1.活海螺取肉，去掉蓋，用鹽、醋洗干凈，切1厘米見方的丁，放熱油中促出勿老。
2.滑勺內(nèi)加花椒油燒熱，加蔥姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣醬煸炒，烹入料酒，加入高湯75克，加適量鹽、醬油、白糖、味精調(diào)味，再加入海螺丁、青紅椒末，用水淀粉勾芡，烹醋，淋辣椒油，分盛入10只殼內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。