菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
小筍炒里脊的制作材料：主料：竹筍300克,豬里脊肉250克,木耳(水發(fā)),100克
調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,醬油15克,白砂糖3克,植物油25克,香油3克
教您小筍炒里脊怎么做，如何做小筍炒里脊才好吃
1. 竹筍由側(cè)面用刀劃開，切除表層周圍較粗的纖維，洗凈瀝干，切菱形塊；
2. 豬里脊肉、黑木耳分別洗凈，切片；
3. 大蔥洗凈切段備用；
4. 鍋燒熱，放入少許植物油，放入蔥段、肉片爆香，略炒片刻；
5. 將竹筍、黑木耳下鍋翻炒2～3分鐘，再加入鹽、醬油、白糖、香油；
6. 繼續(xù)翻炒入味，最后加入適量水，煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火熬煮至湯汁收干即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。