菜系及功效：粵菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
廣州炸肉丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)1000克
調(diào)料：白砂糖20克,鹽15克,醬油2克,小麥面粉25克,淀粉(豌豆)25克,雞蛋150克,植物油30克
廣州炸肉丸子的特色：焦黃脆香。
教您廣州炸肉丸子怎么做，如何做廣州炸肉丸子才好吃
1.將去皮豬肉洗凈，用力剁碎（或用絞肉機絞碎），把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌均勻，用清水同面粉、淀粉、雞蛋混合調(diào)勻，然后再與肉泥攪拌均勻，做成丸子料，待用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，將肉泥擠成丸子，放進熱油鍋里炸5分鐘，撈出即成。
廣州炸肉丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。