菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：麻醬味
工藝：熗
麻醉蝦片的制作材料：主料：對蝦500克
輔料：萵筍100克
調(diào)料：芝麻醬30克,番茄醬20克,芥末1克,味精1克,辣醬油20克,鹽2克,白砂糖5克,大蒜（白皮）5克,香油15克,胡椒粉3克,花椒粉3克
麻醉蝦片的特色：鮮嫩適口，香味濃郁。
教您麻醉蝦片怎么做，如何做麻醉蝦片才好吃
1.鮮蝦剪去須腳，洗凈后放入沸水鍋中焯熟，去頭剝殼，每只蝦批成4片裝入盤中；大蒜去皮剁成末備用。
2.芝麻醬、芥末粉、番茄醬、辣醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清湯和蒜頭末同入鍋中用熱油炒幾下，倒入碗中拌勻，澆在盤中的蝦片上面，盤邊圍上一圈萵筍葉即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。