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鹵鴨豆腐
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
鹵鴨豆腐的制作材料：主料：鴨1500克,豆腐(北)500克
調(diào)料：鹵汁1000克
鹵鴨豆腐的特色：潮式制法，鮮香滑嫩，別具風(fēng)味。
教您鹵鴨豆腐怎么做，如何做鹵鴨豆腐才好吃
1.野鴨洗凈，入油鍋炸片刻，瀝油。放入鹵水中用小火浸煮2小時，端鍋離火，冷卻后，取出鴨子，待用。
2.豆腐切成條形塊，入油鍋炸，至皮硬，撈出瀝油，放入鹵水中浸，食時取出，將鹵野鴨改刀與豆腐拼盆，上席時跟上鹵水即成。