菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
沙鍋白菜豬肉湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克,肥膘肉250克
輔料：雞蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克
調料：香油5克,鹽8克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒2克
沙鍋白菜豬肉湯的特色：湯味鮮醇，丸子酥爛。
教您沙鍋白菜豬肉湯怎么做，如何做沙鍋白菜豬肉湯才好吃
1. 豬瘦肉剁成泥；
2. 肥膘肉切成4毫米見方的丁，放在碗；
3. 加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；
4. 白菜去葉洗凈，切成小塊；
5. 香菜洗凈，切成3厘米長的段；
6. 鍋放在火上，放水燒沸，把肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝凈水；
7. 沙鍋洗凈，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥姜絲、花椒水，添湯沒過主料，用旺火燒開；
8. 撇去浮沫，轉微火燉10分鐘，淋少許香油，撒上香菜段放味精少許，即可上桌食用。
沙鍋白菜豬肉湯的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。