菜系及功效：浙菜
三杯豆腐的制作材料：主料：九層塔５０公克,米酒１杯,醬油１杯,麻油１杯,豆腐２塊,姜１小塊,辣椒２根。豆瓣醬１大匙,糖,味素各２大匙。
教您三杯豆腐怎么做，如何做三杯豆腐才好吃Ａ、所有材料洗乾凈后，豆腐切成約１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九層塔去老莖、老葉，與麻油、酒、醬油分別倒于杯中備用。
Ｂ、豆腐放入熱油炸至呈金黃色后，撈起瀝乾油。
Ｃ、熱鍋后，放入麻油燒熱，再放入姜片、辣椒爆香。
Ｄ、然后，加入豆腐、醬油、米酒及調(diào)味料燒煮至湯汁收乾，最后放進(jìn)九層塔略炒一下即完成。
貼士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮時(shí)容易弄破或變形。