菜系及功效：川菜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
雙味扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)500克
輔料：黃瓜150克,胡蘿卜50克,泡椒50克
調(diào)料：小蔥15克,鹽10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克
教您雙味扇貝怎么做，如何做雙味扇貝才好吃
1. 黃瓜、胡蘿卜改成1厘米的節(jié)，各8個(gè)，中間挖空；
2. 胡蘿卜氽水備用；
3. 扇貝取肉洗凈，放在黃瓜胡蘿卜上；
4. 泡紅椒攪細(xì)，加入鹽、味精、白糖、醋、香油、鮮湯，淋在胡蘿卜上；
5. 小蔥攪茸，加入鹽、味精、香油、鮮湯，淋在黃瓜上，上籠蒸熟；
6. 取出，淋入沸油即可。
雙味扇貝的制作要訣：1. 蒸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則質(zhì)地過老；
2. 胡蘿卜氽至斷生即可。
小帖士-健康提示：
1. 鮮貝含蛋白質(zhì)、脂肪、糖等成分，并含鈉、鎂、鋅等多種微量元素；
2. 胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等；
3. 此菜具有健腦益智、美容美膚的功效。