菜系及功效：家常菜譜
菠蘿排骨的制作材料：主料：排骨（一碗）,菠蘿四分之一個(gè)
輔料：食用油,面粉（最好用低筋的）,紅酒（要干紅哈）,雞蛋一個(gè),醪糟少許（不喜歡可以不要）,檸檬兩片絲 海苔,鹽,味精（不喜歡可以不放）
菠蘿排骨的特色：味道香酥可口，里面咸鮮糯軟，菠蘿香味撲鼻。
教您菠蘿排骨怎么做，如何做菠蘿排骨才好吃1. 準(zhǔn)備好排骨，洗凈切塊
2. 加入紅酒淹制15分鐘。紅酒配紅肉，稀飯啦，我還偷喝了幾口，香！雖說(shuō)是一般的，淹肉還行！
3. 放入醪糟（不喜歡可以不放），檸檬一片到兩片切碎很香的，再淹10分鐘
4. 放少許鹽。準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，面粉一些
5. 把切好的菠蘿條（菠蘿最好要新鮮的，酸酸的比較提味也比較去油膩）包在排骨里
6. 先果蛋液，再拍面粉這樣炸出來(lái)才是外面酥酥的，里面很是香軟
7. 本來(lái)是果好就要炸，結(jié)果為了拍照所以裹了大半。鍋里放油，要放多些至少要淹過(guò)6個(gè)排骨
8. 開(kāi)炸了，7分熱放進(jìn)去，油溫低的話油都跑到排骨里，油溫高排骨還沒(méi)有熟就焦了。香！
哇，裝盤(pán)，把事先準(zhǔn)備好的海苔撕碎，撒在上面，再一點(diǎn)鹽提味。