菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：甜咸味
工藝：煎
煎蛋紅汁雞的制作材料：主料：雞200克
輔料：雞蛋75克,面包50克,牛奶25克,奶油10克,洋蔥（紅皮）25克
調(diào)料：白砂糖10克,植物油25克,鹽2克,味精1克,番茄醬30克,小麥面粉20克
煎蛋紅汁雞的特色：味香質(zhì)嫩。
教您煎蛋紅汁雞怎么做，如何做煎蛋紅汁雞才好吃
1. 面包去皮切成8個4厘米長、1.5厘米粗的三角形長條；
2. 牛奶、雞蛋、白糖、精鹽調(diào)成汁；
3. 面包放入汁中泡片刻，用七成熱的精制油煎至金黃色；
4. 將雞肉片成八大片，放入燜罐加適量原湯，溫?zé)岷�，盛入小鐵鍋中；
5. 將紅汁調(diào)好口味，燒開澆在雞片上；
6. 上面放一個清煎雞蛋，四邊放煎包，澆上熱奶油即成。
煎蛋紅汁雞的制作要訣：紅汁：紅汁是用元蔥加油、面粉、番茄醬，炒至而成的。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。