菜系及功效：云貴菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
生煎雞樅的制作材料：主料：雞樅550克
調(diào)料：椒鹽6克,鹽5克,豬油（煉制）50克
教您生煎雞樅怎么做，如何做生煎雞樅才好吃
1. 將雞樅去帽，去泥土，洗凈，斜刀切成厚5 毫米的橢圓片；
2. 炒鍋置中火，注入豬油旋鍋，使油布滿鍋底，形成油膜；
3. 將鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，煎至兩面金黃熟透，出鍋裝盤；
4. 盤邊放少許花椒鹽，即可上桌。
生煎雞樅的制作要訣：生煎，雞樅不上漿，不掛糊，直接油煎，生品鮮、嫩、脆、香兼而有之。