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菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：炸燒味      
工藝：酥炸
鹽酥香菇的制作材料：
主料：香菇（干）150克
調料：小麥面粉200克,色拉油50克,泡打粉5克,淀粉(豌豆)10克,醬油30克,白砂糖10克
教您鹽酥香菇怎么做，如何做鹽酥香菇才好吃

1.香菇用清水泡軟洗凈，切除蒂部，放進鍋中加入調味料（醬油30克、白糖10克、香菇水2杯）燒入味，待湯汗收干時盛出。
2.把鹵好的香菇放涼，并切成條狀。
3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，調成面糊狀。
4.鍋中燒熱適量的油，把每條香菇裹一層面糊，放入熱油中炸酥后撈出。
5.食用時可根據(jù)自己愛好沾些花椒鹽或番茄醬。


鹽酥香菇的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。