菜系及功效：美味粥湯
橄欖螺頭湯的制作材料：主料：凈海螺頭400克,橄欖150克,姜5小片,雞湯2000克,瘦肉150克,精鹽,味精,胡椒粉,紹酒各適量。
橄欖螺頭湯的特色：湯鮮甜，具有潤(rùn)肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒的功效。
教您橄欖螺頭湯怎么做，如何做橄欖螺頭湯才好吃1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。
2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內(nèi)（每人一份），各注入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然后上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。