菜系及功效：粵菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬瓜薏米煲鴨的制作材料：主料：鴨1000克,冬瓜1500克
輔料：薏米75克
調料：姜10克,江米酒10克,鹽5克,味精3克,陳皮1克,植物油25克
冬瓜薏米煲鴨的特色：鴨綿軟，湯味美。
教您冬瓜薏米煲鴨怎么做，如何做冬瓜薏米煲鴨才好吃
1. 鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗凈；
2. 姜去上洗凈搗剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；
4. 冬瓜洗凈，備用；
5. 中火燒熱炒鍋，下油放入鴨略煎，烹姜汁酒后把鴨盛起；
6. 取大瓦煲一個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水3000毫升，先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火堡至湯濃縮約1500毫升便成；
7. 上菜時，把冬瓜盛在碟底，將鴨切件排在瓜面上，湯調入精鹽、味精上桌即可。
小帖士-健康提示：
此菜夏令最宜。