菜系及功效：精品主食
廣式蝦仁蒸餃的制作材料：主料：面粉450克,淀粉50克,蝦肉500克,肥豬肉125克
輔料：干筍絲125克,豬油90克
調(diào)料： 鹽,味精,白糖,麻油,胡椒粉各適量
教您廣式蝦仁蒸餃怎么做，如何做廣式蝦仁蒸餃才好吃①將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開(kāi)水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團(tuán)，待用；
②生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細(xì)茸，放入盆內(nèi)；
③熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開(kāi)水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；
④在蝦茸中加點(diǎn)鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍；
⑤將面團(tuán)摘坯、制皮，包入蝦餡，捏咸水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可。