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菜系及功效：家常菜譜
口味：甜咸味      
工藝：臘
臘鴨肝的制作材料：
主料：鴨肝500克
調料：鹽8克,白砂糖40克,生抽10克,豬油（煉制）5克,白酒15克,姜汁10克
臘鴨肝的特色：
甘香濃化，可茶、可酒、可飯。
教您臘鴨肝怎么做，如何做臘鴨肝才好吃

1. 將精鹽、白糖、優(yōu)質生抽、豬油、汾酒、姜汁放到一起，拌勻后腌鴨肝4小時；
2. 然后把鴨肝鋪在密竹篩上；
3. 將竹篩連鴨肝上棚曬，每隔3小時翻轉再曬，晚上入火柜焙至身爽便成；
4. 食用時，蒸熟即可食用。