菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
熗萵苣腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
教您熗萵苣腐竹怎么做，如何做熗萵苣腐竹才好吃
1. 將腐竹洗凈水發(fā)；
2. 水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水；
3. 萵苣（萵筍）、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片；
4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水；
5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水；
6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水；
7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi)，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。