菜系及功效：魯菜 甜品/點心 便秘食譜 利尿食譜
口味：甜味
工藝：軟炸
雪衣豆沙的制作材料：主料：紅豆沙150克
調(diào)料：雞蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麥面粉15克,豬油（煉制）60克,白砂糖50克
雪衣豆沙的特色：松軟甜香，色形美觀。
教您雪衣豆沙怎么做，如何做雪衣豆沙才好吃
1.將豆沙泥做成手指粗、3厘米長的段（或做成圓球形），略粘一層面粉。雞蛋清放在湯盤內(nèi)，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉攪勻。
2.勺內(nèi)放豬油，燒至兩三成熱，用長把匙子把豆沙餡粘滿蛋泡糊（或用筷子夾豆沙餡粘蛋泡糊），放入油內(nèi)炸至呈淺黃色，撈出放入盤內(nèi)，撒上白糖即成。
雪衣豆沙的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備豬油約1500克。