菜系及功效：江西菜 甜品/點心
口味：甜味
工藝：凍
水晶蜜桔的制作材料：主料：蜜橘1000克
輔料：瓊脂10克
調(diào)料：白砂糖150克
水晶蜜桔的特色：此菜清涼爽口，美味怡人，桔子香味甚濃，色彩透明艷麗。
教您水晶蜜桔怎么做，如何做水晶蜜桔才好吃
1. 將500 克桔子（南豐蜜橘）擠成桔子汁，剩下的桔子剝皮，掰成桔瓣；
2. 鍋內(nèi)加水750毫升，將桔子汁、白糖、凍粉（瓊脂）放在一起熬化，用籮濾凈殘渣；
3. 把桔瓣放入方盤內(nèi)鋪勻，將熬化的湯汁輕輕倒在方盤中，冷卻后桔瓣鮮黃艷麗，呈水晶狀；
3. 用清水750毫升加白糖熬化，放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)；
4. 將水晶桔子改刀成小方塊，倒入冰鎮(zhèn)過的糖汁中，即可食用。
水晶蜜桔的制作要訣：1. 熬凍粉時要勤攪動，否則糊底，熬化即可，不可多熬；
2. 切塊時，為了美觀，可切成菱形塊。
小帖士-食物相克：蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）