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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 炸面窩

 


湖北小吃炸面窩的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):湖北小吃
工藝:炸汆法
炸面窩的制作材料:大米4600克,黃豆400克,姜末100克,芝麻50克,蔥花500克,精鹽100克,芝麻油5000克(耗750克)。
炸面窩的介紹:湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
炸面窩的特色:
色澤金黃,呈圓窩狀,中酥邊柔軟。
教您炸面窩怎么做,如何做炸面窩
1.將大米用清水淘洗凈,瀝水,放入盆內(nèi),加黃豆150克,用清水浸泡,撈出磨成細(xì)漿。
2.黃豆250克放入盆內(nèi),加清水浸泡,磨成豆?jié){,盛入盆內(nèi)。
3.大米漿盆內(nèi)放入精鹽、蔥花、姜末拌勻。在用鍋炸面窩時(shí),邊炸邊加入黃豆?jié){拌勻。
4.鍋置旺火上,加芝麻油燒到八成熱,取鐵制圓形窩勺,撒入芝麻,倒入一勺米漿(重約85克),用勺邊從中刮一道勺印呈空心窩狀,放入油鍋中炸至一面呈金黃色時(shí),翻出鐵勺中的米窩,翻面繼續(xù)炸,待兩面呈金黃色時(shí),撈出瀝油即成。
炸面窩的制作要領(lǐng):
1.大米、黃豆浸泡時(shí),夏季3小時(shí),冬季6小時(shí),春秋季4小時(shí);
2.炸面窩時(shí)油溫不宜太高或太低,應(yīng)適中。