菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：燴
酸花椰菜燴牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1200克
輔料：酸白菜400克,洋蔥（白皮）50克,小麥面粉50克
調(diào)料：黃油100克,辣椒粉15克,白葡萄酒400克
酸花椰菜燴牛肉的特色：酸辣鮮嫩。
教您酸花椰菜燴牛肉怎么做，如何做酸花椰菜燴牛肉才好吃
1.切丁：將牛肉洗凈切丁。
2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，蔥頭洗凈切片；備用。
3.炒制：把鍋燒熱后放入黃油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把蔥頭炒至黃色，撒上面粉炒勻，備用。
4.燴制：把牛肉、酸菜放入盅內(nèi)，加入精鹽、紅辣椒粉、白葡萄酒、清湯拌勻，放上蔥頭片，蓋上爐盅蓋，燜約1.5小時至熟透即可食用。
酸花椰菜燴牛肉的制作要訣：備牛肉湯適量
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。