菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：魚(yú)香味
工藝：軟炒
魚(yú)香土豆的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克,花生150克,豬肉(瘦)70克,酸白菜40克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：植物油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣辣醬10克,醬油10克,雞精2克,白砂糖3克,醋10克,香油2克
教您魚(yú)香土豆怎么做，如何做魚(yú)香土豆才好吃
1. 落花生放入滾水中煮熟，撈出晾涼，剝殼，取出花生仁；
2. 紅辣椒洗凈，去蒂、切片；
3. 酸菜洗凈，切末；
4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末備用；
5. 土豆邊皮洗凈，對(duì)切，放入蒸鍋蒸20分鐘；
6. 取出，趁熱剝除土豆皮，待冷切成小丁備用；
7. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉餡爆香，加入蔥末、姜末、蒜末、紅辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣醬一起炒香；
8. 最后加入土豆及醬油、雞精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：花生：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。