菜系及功效：魯菜 補陽食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 骨質疏松食譜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
炸蝦醬腐皮卷的制作材料：主料：蝦醬30克,油皮150克
輔料：雞蛋200克,韭菜200克
調料：植物油40克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克
炸蝦醬腐皮卷的特色：蝦醬腐皮卷外焦脆，里鮮嫩，色澤金黃，味鮮香可口，蝦醬味道濃厚。
教您炸蝦醬腐皮卷怎么做，如何做炸蝦醬腐皮卷才好吃
1.雞蛋、鮮蝦醬和韭菜末加味精調勻，放植物油中炒熟成餡。
2.豆腐油皮切10厘米的方塊，蝦醬餡放入卷成長卷，用濕淀粉封口放植物油中炸熟，呈金黃色即可。
炸蝦醬腐皮卷的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。