菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜
口味：咸鮮味      
工藝：煮
羊頭蹄粥(一)的制作材料：
主料：羊頭肉300克,羊蹄肉300克,稻米300克
輔料：圓白菜20克,香菜3克,陳皮3克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,胡椒粉2克
羊頭蹄粥(一)的特色：
軟嫩滑潤，鮮香味美，爽口不膩，經(jīng)濟(jì)實惠。
教您羊頭蹄粥(一)怎么做，如何做羊頭蹄粥(一)才好吃
1.大米用清水淘洗干凈，放入盆里，加入精鹽拌勻。
2.沖菜用清水洗凈，切成碎末。
3.羊蹄放在明火上燎去殘毛，再用溫水浸泡，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮至七成爛，撈出洗凈，拆骨取肉，再切成小丁。
4.羊頭夾凈殘毛，并用明火燎過，再用溫水浸泡，刮洗干凈，剝下羊頭皮和舌頭，放入冷水鍋中煮過，撈出洗凈血污、瀝水，切在小丁。
5.鍋置火上，加入清水燒沸，先下入大米，燒沸后再下入羊肉丁和陳皮燒沸，改用小火熬煮成粥。食用時加入沖菜末、蔥（切末）末、芫荽（切末）末、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)勻，稍煮即成。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫�用�?br>