菜系及功效：粵菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
魚(yú)包三絲的制作材料：主料：鲆300克
輔料：火腿50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克,雞肉50克,雞蛋50克,小麥面粉50克
調(diào)料：發(fā)酵粉1克,鹽2克,椒鹽15克,黃酒10克,香油15克,花生油75克
教您魚(yú)包三絲怎么做，如何做魚(yú)包三絲才好吃
1. 偏口魚(yú)（鲆）肉洗凈，片成12片，每片平鋪案板上撒上鹽（1克）、黃酒（5克）腌漬；
2. 香菇、冬筍、火腿、雞肉均切成細(xì)絲放入碗內(nèi)，加鹽、黃酒、香油拌勻成餡料，備用；
3. 雞蛋打入碗內(nèi)加面粉，發(fā)酵粉、清水200克，調(diào)成雞蛋糊；
4. 把餡料分別均勻地包在魚(yú)肉片內(nèi)，卷成魚(yú)卷；
5. 炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱時(shí)，將魚(yú)卷蘸勻雞蛋暄糊，入油炸至熟透呈金黃色時(shí)撈出，擺在盤(pán)中即成；
6. 帶花椒鹽一并上席。
魚(yú)包三絲的制作要訣：備花生油1000克，實(shí)耗約60克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。