菜系及功效：美味糕點(diǎn)
奶黃雪蛤酥的制作材料：主料：美玫面粉,雪蛤（發(fā)好的300克）,奶黃,糖,胡蘿卜,薯仔粉,牛油,豬油。
奶黃雪蛤酥的特色：金紅色，長條斜紋形，皮酥松，奶黃味香濃，雪蛤軟滑。
教您奶黃雪蛤酥怎么做，如何做奶黃雪蛤酥才好吃把雪蛤用糖腌制半小時(shí)后，取出濾干，放進(jìn)奶黃里拌勻，做成餡料備用。用美玫面粉和牛油加豬油、薯仔粉和胡蘿卜汁一起拌勻，置平底盆放進(jìn)冰箱凍1小時(shí)，做成油皮。用美玫面粉和豬油拌勻，置平底盤放進(jìn)冰箱凍1小時(shí)，做成水皮。把油皮和水皮取出，反復(fù)重疊3次，然后用刀斜切，用搟杖搟成皮，包進(jìn)餡料，放進(jìn)油溫180℃鍋里炸，炸至金紅色，取出裝盆即食。