菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
薹菜拖黃魚的制作材料：主料：大黃魚250克
輔料：小麥面粉200克,油菜薹80克
調(diào)料：植物油50克,香油5克,黃酒10克,鹽3克,五香粉5克,胡椒粉2克,發(fā)酵粉2克,大蔥5克
教您薹菜拖黃魚怎么做，如何做薹菜拖黃魚才好吃
1. 將黃魚肉切成條，加黃酒、精鹽、蔥花、胡椒粉拌勻；
2. 薹菜洗凈切末；
3. 面粉加薹菜末、發(fā)酵粉、水調(diào)勻成糊；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，將黃魚蘸勻薹菜面粉糊逐條下入鍋內(nèi)炸硬，撈出；
5. 待全部炸完再一起下入鍋內(nèi)炸至深綠色酥脆時(shí)，撈出控油；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入炸好的魚條，加蔥花、五香粉炒勻，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。