菜系及功效：魯菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
蒸蕓豆丸子的制作材料：主料：豬肉(瘦)150克,四季豆200克
輔料：豬肉(肥)75克,木耳(水發(fā))50克,雞蛋150克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
蒸蕓豆丸子的特色：丸子白中透綠，香而不膩，家常味濃厚。
教您蒸蕓豆丸子怎么做，如何做蒸蕓豆丸子才好吃
1. 蕓豆放籠中蒸熟，切細末；
2. 將蕓豆末同肥肉丁、瘦肉泥、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，擠成丸子，入籠中蒸熟；
3. 勺中加高湯調(diào)味，放入木耳絲，用水淀粉勾白汁，澆在蕓豆丸子上即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。