菜系及功效：清真菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
椒鹽釀黃瓜的制作材料：主料：黃瓜500克
輔料：豆腐(南)200克,雞蛋50克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：鹽6克,胡椒粉2克,味精2克,椒鹽15克,花生油75克
教您椒鹽釀黃瓜怎么做，如何做椒鹽釀黃瓜才好吃
1. 先將豆腐搗爛；
2. 雞蛋打散；
3. 豆腐、雞蛋同放碗內(nèi)加豆粉、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻成餡料；
4. 將黃瓜去皮，切去兩端，挖凈瓜瓤，下鍋煮熟撈起；
5. 然后把餡料釀入黃瓜內(nèi)，并在黃瓜表面抹上豆粉；
6. 下熱油鍋中炸至淡黃色；
7. 取出切半寸長段，排于碟中，撒下椒鹽即成。
椒鹽釀黃瓜的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。