菜系及功效：清真菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
海參雞脯的制作材料：主料：海參（水浸）250克
輔料：雞胸脯肉150克
調(diào)料：植物油40克,大蔥10克,姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,味精5克,八角5克,醬油25克,鹽3克
海參雞脯的特色：金黃色，鮮咸口。
教您海參雞脯怎么做，如何做海參雞脯才好吃
1. 將海參擇洗凈，大的改刀，小的不改刀，用開水煮一下?lián)瞥觯?br>2. 將熟雞脯切成長條，待用；
3. 炒勺打底油上火燒熱，炸大料、蔥、姜熗勺；
4. 放醬油、料酒、高湯、味精、精鹽，將海參，雞脯放勺內(nèi)，上火燜10分鐘；
5. 撈出大料，用水淀粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。
海參雞脯的制作要訣：本品需高湯約200克，如果沒有高湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。