菜系及功效：精品主食
酸辣涼面的制作材料：主料：熟面條200克,熟瘦豬肉絲50克,黃瓜100克,綠豆芽50克,雞蛋1個。醬油10克,醋15克,鹽,高湯適量,味精,香油,辣油各少許。
教您酸辣涼面怎么做，如何做酸辣涼面才好吃①將黃瓜洗凈，切成細絲；綠豆芽擇去頭尾，洗凈、焯熟并晾涼；將雞蛋打散，加入少許鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用；將熟面條過涼，撈出瀝干，盛入盤中。
②將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
③將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上，澆上涼拌汁即可。
貼士：面條煮熟后，如不過涼水，可以攤開在干凈案板上，用電扇或扇子扇涼，同時用熟植物油拌勻，用筷子抖散，使其互不粘連。