菜系及功效：私家菜
口味：原本味
工藝：熏
煙熏黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
調(diào)料：白砂糖10克,大蔥40克,江米酒5克,姜3克,鹽3克,茶葉10克,小麥面粉10克,白砂糖20克,稻米10克,植物油30克,黃油10克,香油10克
教您煙熏黃魚怎么做，如何做煙熏黃魚才好吃
1.黃魚洗凈，用刀在魚身兩側(cè)劃數(shù)刀，抹上腌料（米酒5克、姜3克、鹽3克、蔥10克）腌漬15分鐘，拭干水分，待用。
2.燒熱半鍋油，至六分熱時(shí)熄火，放入黃魚，用魚的余溫泡5分鐘，將黃魚撈起。
3.重復(fù)步驟2三次。
4.將糖放入1/3杯水溶化，再倒入鍋中，用小火熬糖水。
5.干鍋中放入煙熏料（茶葉克、面粉10克、白糖20克、大米10克），架一層鐵網(wǎng)，在鐵網(wǎng)中先放蔥，再放黃油，蓋上蓋，以中火熏至有煙冒出，熄火。
6.再燜熏5分鐘，淋入糖水和少許香油即可。
小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。