菜系及功效：清爽涼菜
涼拌三絲的制作材料：主料：粉絲（干）40克 小黃瓜3條 火腿（切薄片）4片 蛋1個(gè) 鹽少許 沙拉油,番茄,香菜適量
調(diào)料：高湯,醋各4大勺 醬油3大勺 砂糖,芝麻油各1大勺
涼拌三絲的特色：清淡爽口,香辣清鮮
教您涼拌三絲怎么做，如何做涼拌三絲才好吃1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀，再以冰水浸泡，將之冷卻，最后將水分瀝干，切適當(dāng)長(zhǎng)度備用。
2、 小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉，再如圖所示切絲備用 。
3、 火腿切絲火腿片對(duì)切后再切成絲。
4、 煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調(diào)味，煎成薄蛋皮；待冷卻后，切絲備用。
5、 淋調(diào)味料拌菜將調(diào)味料的材料拌均，把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻，盛盤后將番茄切成半圓形，和香菜一同擺盤裝飾既可。
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