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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 蒜泥白肉2

 


菜系及功效:家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
口味:蒜香味      
工藝:
蒜泥白肉2的制作材料:
主料:豬后腿肉250克。
輔料:香菜葉10克。
調(diào)料:鮮蒜茸20克,上等醬油30克,冰糖10克,桂皮2克,甘草2克,花椒2克,上湯20克,味精2克,蔥花3克,香油5克,紅油40克。
蒜泥白肉2的特色:
蒜香清爽,咸鮮微辣。
教您蒜泥白肉2怎么做,如何做蒜泥白肉2才好吃

1.將上等醬油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上湯入鍋,用小火火靠出香味后打去雜物,制成"復(fù)制醬油"30克入碗,加入其他調(diào)料調(diào)成蒜泥汁。

2.將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈,放入湯鍋內(nèi)煮至剛好斷生(要掌握好火候,煮至皮軟,切開不見血,軟硬適度)起出,用原湯浸泡至晾涼,將肉撈出,提干水分,從皮面下刀,片成8厘米長、4厘米寬、2毫米厚的薄片,入碗與蒜泥汁拌勻,用筷子夾入盤中,以香菜葉圍邊即成。