菜系及功效：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
香菇燜雞胗的制作材料：主料：雞肫200克,香菇（鮮）150克
調(diào)料：味精2克,鹽4克,白砂糖15克,豬油（煉制）40克,香油50克,大蔥10克,姜10克
香菇燜雞胗的特色：色澤金紅，酥香味濃
教您香菇燜雞胗怎么做，如何做香菇燜雞胗才好吃
1. 將水發(fā)香菇擇好洗凈，放在碗里，加入豬油，蔥段，姜片，清湯上屜蒸爛取出待用；
2. 雞胗洗凈，去掉里外皮，每個切成四塊，用開水燙一下，再用清水洗凈，加上清湯，精鹽，料酒，姜米，蔥末上屜蒸爛取出備用；
3. 炒勺下入豬油，白糖炒至呈金紅色時，下入雞胗翻炒幾下；
4. 待雞胗金紅色時，調(diào)入味精，精鹽，料酒，清湯燒開，放到微火上燜至湯汁濃時，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盤中即成。