菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克
輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克
清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。
教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃
1. 魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；
2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；
3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；
4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。