菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦仁芙蓉蛋的制作材料：主料：雞蛋清180克
輔料：蝦仁50克
調(diào)料：大蔥5克,黃酒5克,鹽3克,淀粉(玉米)10克,味精1克,豬油（煉制）25克
教您蝦仁芙蓉蛋怎么做，如何做蝦仁芙蓉蛋才好吃
1. 將蝦仁放碗內(nèi)，加精鹽(1克)、太白粉、雞蛋清少許拌勻；
2. 碗中蛋清加精鹽(2克)攪散，放入清水（100克）、味精攪勻；
3. 倒入湯盤內(nèi)，上籠蒸約六、七分鐘取出，即為芙蓉蛋。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。