菜系及功效：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：拌
金菇拌蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮200克,金針菇50克
輔料：大蔥30克
調(diào)料：花生油20克,香油10克,鹽2克,姜10克,味精1克
金菇拌蜇皮的特色：白黃相間，脆嫩清香。
教您金菇拌蜇皮怎么做，如何做金菇拌蜇皮才好吃
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲備用；海蜇用冷水泡發(fā)，洗凈后切成短細(xì)絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸泡數(shù)分鐘，取出瀝干水分后放入盆中；金針菇摘洗干凈后切成兩段。
2.鍋置火上，放入花生油燒熱，放入姜絲和蔥絲炒幾下，加入金針菇和精鹽翻炒片刻，倒入碗內(nèi)，晾涼后，倒入海蜇絲盆中，撒入味精，淋上香油，拌勻即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。